李石难得板着脸，十分深沉，右手挥舞着菜刀，动作非常的熟练干脆，好像干了几千次，沉浸在剁肉的世界。
    他的认真影响到旁边的佃农，这是一位中年妇人，身材矮小干瘦，却有着惊人的力气，菜刀剁肉的刀速竟然只比李石慢一点。
    中年妇人非常想留下来，十分专注的剁肉，都没有功夫观察李石。
    “好了。小的剁好了。”一个青年佃农语气很激动，手里还握着刀，双眼望向伍余年，兴奋的道：“小的可以留下干活吗？”
    李石暴喝一声，“好！”第二个剁好，然后放下刀，站到一旁。
    又有一个男佃农高声道：“小的剁好了。”
    中年妇人急了，盯着案板上的猪肉，已经碎了，但是没有达到伍掌柜所说的糜烂程度，还得再剁十几刀，不行，还得剁。
    一个念头就让她得到了这次赚钱的机会。
    十个人陆续剁好了。
    伍余年却是请出李石，让他来检查众人剁的肉馅。
    李石把自己剁的肉馅连着案板拿起来，陆续与九个人剁的肉馅对比，相差不多的就道：“过。”反之就说：“不过。”
    伍余年大声宣布，“刚才二老爷说过的人通过考核。”
    众人方知这次考核的考官是李石，不是伍余年。
    青年佃农一头雾水，问道：“小的第一个剁好，怎么不用小的？”
    伍余年解释道：“你剁的肉不够烂。”为了让青年佃农心服口服，特意指着李石剁的肉，“你对比一下。二老爷剁的比你朵的细得多。”
    青年佃农看了好几眼，还真如伍余年如说，唉，谁知道这次剁肉考核不是比谁动作快，而是比谁剁的细。
    中年妇人没想到考核通过，喜得嘴都合不拢，激动的差点跳起来。
    一共留下了五人，这些人在众人无比羡慕的目光中留了下来。他们的衣物将会由家人送过来。
    伍余年对着没被选中垂头丧气的佃农们高声道：“过两天我们家还要请短工，工钱没有剁肉高，也不低，到时会给你们口信。”
    “原来主家还要请短工。这可太好了。”
    “不知道下次我能不能被主家选上。”
    “主家每次请短工给的工钱都高。”
    “伍管家，那我们就在家里等着你的口信。”
    佃农们再一次有了期待，有说有笑，气氛一下子又热闹起来。
    李山兄弟被热烈的氛围感染，脸上露出憨笑。
    伍余年得到李山的允许，开口道：“各位，刚才只给你们算工钱，还没给你们发东西。我这就发，你们趁着天还亮着赶紧回家去。”
    一会儿，佃农们怀里装着铜钱，推着装有猪骨、猪头、猪下水的板车离开李家兴冲冲回家。
    他们当佃农的四处漂泊给富贵人家种地，从未遇到李家这样好的主家。
    回到家里先把猪骨头汤熬好，再把猪肝炒了，烙两张黑面饼，一口骨头汤、一口猪肝、一口大饼，简直太好吃太香了。
    人生在世，吃喝二字。
    以前连吃饱都成问题，现在能吃饱还能吃上荤腥，太知足了。
    当初生产后胎盘取不出来差点死了被李如意救活命的佃农妇人，此时坐在炕上啃着猪大捧骨，满嘴是油，眼睛望着桌上的一大盘子炒猪肝，面无表情的低声道：“我的身子好了，过了年就去给李家当奴婢。”
    这年头人们把恩情看得很重。
    李如意救了佃农妇人的命，李家花了银子还用了参，这份恩情佃农家得还。
    可是家里十分贫穷，怎么还呢？
    佃农夫妻早就商量好了，等最小的孩子断了奶，佃农妇人身子养好了，佃农妇人就自卖到李家当奴婢。
    佃农是个闷葫芦，三棍子打不出个屁来，到现在还没跟佃农爹说此事。
    今日佃农被李家留下干短工，佃农媳妇想着他回来要十天后，怕耽误事，就自己告诉佃农爹。
    佃农爹坐在旁边，双手捧着大碗喝汤，听到这话，停了下来，淡淡道：“李家不见得要你。”
    李家的几个奴婢个个有手艺。
    佃农媳妇啥都不会，去了只能干杂活。李家的奴仆那么多，哪时用得着她干。
    再说，佃农媳妇有一堆的孩子，李家要是收她当奴婢，还怕被误会逼百姓为奴毁了名声。
    “那我也得去。不然我一辈子不安心。”
    “攒钱还钱。”
    “爹，那可是人参，一根参须比我的命都贵。”
    佃农爹道：“照这样的日子，不时的挣些钱，慢慢攒，总能还上。”
    佃农媳妇想到这一年在李家赚到的钱，光是养鸡、养猪前后就赚了四两多银子，还得了这么多的吃食，卖山货得了一两多银子。
    不算不知道，一算吓一跳，竟是六两多银子，除去买衣物、油盐等生活用品，应该还有五两银子。
    她一时激动，问道：“爹，我们挣了多少银子？”
    佃农爹当着孙子孙女的面，怕他们听了传出去引来贼，低声道：“你问我孙子的爹去。”