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苏厨 第159节

      这是题外话,苏油将十二平均律的计算数值写到信里,让可龙里按照所记长度制造出十三根不同精准长度的铜棒来。
    铜棒刚刚到了,所以,今天我们不讨论地图,赵老头,赶紧把脸伸过来!
    对宋人来说,没有什么争执是一场赌博——现在叫关扑——解决不了的,如果有,那就两……呃,还是要看一方输光没。
    这是一个大赌,赵老头赌上了自己的白龟,而苏油,则赌上了——一副眼镜,外加一套龙昌期整理出来的《西南图志》。
    相当不要脸,但是说话要讲良心,对于朝中大佬来说,白龟的价值真没法和《西南图志》相提并论。
    大家都觉得自己赢定了,很划算——直到赵老头用小铜棍轮流敲响了十三根铜棒。
    十三根铜棒,顶点完全相同,底部连接起来,是一条漂亮的曲线。
    悦耳的声音响起,然而赵老头的脸色越来越苍白。
    重新敲了一次,再重新敲了一次,再重新敲了一次……
    赵老头终于放弃了挣扎,手里的铜棒和脸上的胡子一样抖得厉害:“你……你怎么做到的……”
    苏油洋洋得意:“这是一个有趣的数学问题,而数学,正是我的长项。你把白龟给我,我就给你眼镜,给你《西南图志》,再把这原理告诉你,如何?”
    赵老头一点都没有犹豫:“成交!”
    这是一个巨大的成就!不是音乐成就,而是政治成就啊!
    宋王朝前后多次试图恢复重建古代礼乐,其中最大的难题就是定黄钟和诸律。
    这个真的不夸张,宋王朝集中了当时最优秀的政治家,史学家,音乐家,科学家,数学家,天文学家来解决这个问题,太常寺关于正律之争,都快把朝廷闹翻了!
    赵抃手里拎着小铜棍继续发抖,他都不知道该称眼前这小子是奇蠢如驴还是旷世天才。说他其蠢如驴,是因为这小子完全不知事情的轻重。说他是天才,是因为困扰人们千年的自由转调难题,被眼前这小子解决了!
    第二百三十九章 白龟的名字
    一老一小坐下来,苏油开始写画,给老赵讲解其中的道理。
    “十二平均律是一个人工律,也就是说它不是自然律,和纯律与五度相生律不同,它的存在,是最大程度去接近五度相生律,同时又能完成完美转调。”
    老赵又懵了:“纯律又是什么?”
    苏油说道:“这个问题为什么要研究,还得从去年为官家制作万寿宫灯讲起。因为万寿宫灯体积庞大,铜圈上可以记录更多的音乐信息。”
    “既然如此,为了表达我们最大的爱敬之心,江卿们决定让宫灯能够同时演奏三首不同调的曲子,并让其出色的搭配,形成泛音,以产生更加美妙的音乐体验,我们将之称为——和弦。”
    这是苏油自己给自己挖的坑,他本来以为是一件轻松的事情,结果八娘等人在制曲时发现,以老的音乐理论,要定出准和弦,升四转五,是根本不可能完成的工作。
    “在制作过程中,我们发现除了五度相生律,还有一个更适合和弦的律制。可以用弦长之比为二比三,以及弦长之比为四比五的丝弦,来确定中各音高度。”
    “这个律制声音单调,但是有一个好处,和弦很合,因其纯,八娘便将它命名为纯律。对了她还说古琴里有一首《碣石调·幽兰》,用到的就是这个律制,其实古已有之。”
    老赵默默点头,拿手在桌上虚比:“此曲乃梁代琴家丘明所传,据蔡邕的《琴操》载,孔子周游列国,不得赏识,从卫返晋途中,见幽谷芳兰,伍于杂草,感怀才不遇而作,一名《猗兰》。丘公云此曲自齐撮以下,有若仙声……”
    “嗯……无名当十案徴羽。间拘徴羽。大指当九亦案徴羽。疾全扶徴羽。仰泛十一。无名打商。覆泛九。挑羽。哈……徴音之上,当真如此!你家八娘乃是行家啊!”
    苏油说道:“这些我是不懂了,不过纯律还是不能解决转调问题。再后来,我们又发现,音高,其实与时间有关。”
    “古人将十二律,与十二月令联系起来。其实经过我们研究,其与十二时辰的关系更大!”
    “我们将簧片点上墨,弹动它,用恒定水流驱动轮子,快速拉动纸带,得到很多记录簧片振动的小点。”
    “这些小点证明,相同密度的物质,振动越快,发出的音就越高,否则就越低。”
    “于是我将单位时间细分,一天十二个时辰,一个时辰一百二十分钟,一个分钟六十秒,然后每秒钟振动的次数,给出一个定义——振次。”
    好学的赵抃同学举手了:“明润,为何要如此定义?”
    苏油说道:“因为时间定义从周期度分秒引申而来,周天三百六十度,用六十进一方便计算,而且这样取得的单位时间——秒,用于计算,数目不至于过于庞大和微小,是一个方便实用的单位时间。”
    赵抃点头,表示懂了。
    苏油继续讲解:“为了方便制造,我们选取了每秒振次为二百五十六次的簧片为标准音。”
    赵抃同学再次举手:“二百五十六这个数字怎么来的?”
    苏油说道:“呃……因为它是二的整数倍,十二平均律是二的十二次方根,因此用二百五十六,只是为了方便计算。”
    赵抃同学再次点头,这是这娃理工的老一套思路,灵活变通,只要能解决问题的方法,就是好方法。
    苏油说道:“当然这个音不是标准黄钟——其实到现在大宋都没有定出标准的黄钟对吧——但是有了这个基准音,便可以用十二平均律计算出相邻的各个音,将这些音排列起来,选取最接近琴上黄钟的那个音,作为基准音。”
    “这样我们就得到了一列基准十二律音阶,再以此为基,得到另外两个声部。”
    “刚刚我们说了,十二平均律是相对律,因此即使我们得到的黄钟,并不是真正标准的黄钟,但是有了一个作为黄钟的基准音和十二平均律制,我们便可以制作出各调音阶,音部,制作出和谐的多声部曲子,这就解决宫灯上的音乐问题。”
    “这就是琉璃宫灯音乐部分的设计思路,十二平均律,解决了定音和转调的难题——哎呀可累死我了。”
    没有理会苏油的丑表功,赵抃已经深深陷入奇妙的乐理中,一手看着苏油写出来的资料,一手拿铜棍敲击铜棒,连仆人上来换茶都毫无知觉。
    苏油小心地低声问道:“明公,那……白龟我端走了?”
    赵抃看都没看苏油,举着铜棍挥了挥手。
    苏油将换茶的仆人一把抓住:“明公答应了的,一会儿你可得替我作证!”
    仆人看了看赵抃,有看了看苏油,一脸懵逼。
    ……
    苏油害怕赵抃反悔,直接带着白龟去了学宫,等到散学,立刻骑驴去了玉局观。
    端着木盆跑进石薇居处:“薇儿薇儿,我把白龟给你赢过来了!”
    石薇正在铜人上施针,金针准确地扎入铜人的穴位,等到取出来的时候,针尖上带出一点点薄薄的水银。
    元德公非常满意:“薇儿针术进展很快,不过药理医理还得加强,你小油哥哥来了,今天就这样,去玩吧。”
    石薇将金针擦净,收好,对元德公鞠躬。然后跑出房间:“小油哥哥,给我看看白龟!”
    苏油得意地说道:“打今天起这就是我们家的了,薇儿你给起个名字吧。”
    石薇想了想说道:“我们有了木客了,这只就叫玉奴,好不好?”
    苏油能有什么不好的:“嗯,不错,薇儿真能想名字。”
    说完又把白龟抱起来看尾巴:“就是不知道是男的女的……”
    张象中拿着一大束桂花进了小院:“哟,明润来了?”
    苏油笑道:“贤兄,你的眼睛怎么又有黑圈了?”
    张象中笑道:“最近事情多了,有彗出紫微垣,历七星。其色白,光丈余。每天都要用望远镜观测,然后有人推出明年庚戌朔的日食,得重验,还要研究化学,事情太多了……”
    “又有日食?”苏油躬身道:“忙成这样还记着给薇儿送花,实在是感激。”
    张象中说道:“你那边怎么样?张学士走了,赵公可是把益州官场震得不轻。”
    苏油笑道:“我就是个书童,每日里帮他整理蜀中资料……哎呀说起这个就来气,蚕丛、柏灌、鱼凫、开明通通不认,非得从庸,蜀开始,迂腐书呆!”
    张象中哈哈大笑:“然后你就弄了一篇《尚书祈询》出来为难他是吧?”
    苏油“咦”了一声:“你怎么知道?”
    张象中看着苏油:“赵公和易长厚,气貌清逸,崇学校、礼师儒,乃淡雅宽宏之人。被你危难了这么一通,还不忘在成都帮你扬名,你呀,对他该尊重要尽量尊重。”
    苏油说道:“我很尊重啊,一日三餐都是我亲手做的,还要怎样?”
    张象中笑道:“结下这道善缘,与你大有好处,赵公固然弹劾不避权贵,然而也对诸多大臣甚有恩德。”
    “吕溱、蔡襄、吴奎、韩绛,都是因他得以重回中枢;欧阳修、贾黯,也是因他的谏言才留用京城。”
    见苏油听得一脸的懵逼,张象中解释道:“吕溱,状元;吴奎,制科;韩绛,榜眼;欧阳修,文宗;贾黯,状元;就一个蔡襄差点,考的第十名,可也是鼎鼎有名的大书家,这些人堪称一代文脉,随便抬举你一下,那也受益匪浅。”
    苏油喃喃自语:“原来他说得是真的……”
    第二百四十章 鳜鱼肥
    张象中问道:“什么真的?”
    苏油说道:“老头说,让我把《尚书》的问题带到汴京,我想找谁他都能给我开介绍信……”
    张象中哈哈一笑,拍着苏油的肩膀:“贤弟这气运人缘,还真让愚兄都羡慕不已啊……”
    石薇可怜巴巴地捧着白龟:“小油哥哥,要不我们把白龟还给知州爷爷吧?”
    苏油一横眼:“凭什么?!凭真本事赢来的龟,为什么要还回去?!薇儿你放心,知州爷爷很实诚的,输了就是输了。大不了下次我让他赢一次就是。好久没做好吃的了,薇儿你想吃什么?”
    石薇想了想:“我们吃干烧鲫鱼吧。”
    张象中一抹嘴巴:“别呀,鲫鱼怎么能过瘾,我让外面送两条鳜鱼来!八月里吃这个才正好!”
    自打苏油来了成都,这小院子里边的调料就更加精细了。
    比如以前用鸡肉松作为味精的替代品,如今有了烤炉和摇柄粉碎机,被苏油弄成了添加有干香菇、姜片、干木耳等配料的复合型鸡肉粉。
    而茱萸酱,又增加了茱萸酱腌泡姜这样的咸菜品种,有点像后世韩国泡菜的样子。
    干烧鳜鱼,也是后世著名的川菜。
    将鳜鱼剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;,然后用刀在鱼身两面交错划几刀,里外抹上盐,用料酒,姜葱丝腌上一小会儿;
    腌鱼的时候,将肥瘦猪肉剁成细末;葱去根须,洗净,切段;
    茱萸酱腌泡姜,取出剁细;
    将糖、醋、鸡肉粉加适量水调匀糖醋汁;
    备料备好,就可以开始煎鱼了。
    炒勺上火加油,烧到六成热,下鳜鱼,将它煎成浅黄色;
    锅要热,油要温,鱼必须煎得完整不破皮。
    鱼煎得之后,放置滴油,另一边开始煸炒臊子末。
    铁锅置旺火烧红,倒入茶油,下肉末煸散,直到油亮肉酥后,下入葱,蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和红油;
    最关键,加一些芽菜末,提升鲜香。
    将糖醋汁,酱油,高汤加入锅中,烧开后下鱼;